Готовим гуляш по-домашнему: вкусно и просто

Существует огромное множество рецептов приготовления гуляша. Здесь опишем вариант самого обычного, такого, который готовят наши бабушки.

Итак, для приготовления мне понадобилось:

• Свинина (вырезка) – 400 г
• Морковь- 1 шт. средних размеров
• Лук – 2 небольших луковицы
• Томатная паста – 1.5 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука – 1 ч. ложка
• Подсолнечное масло
• Соль
• Перец
• Специи

Мясо моем в холодной воде, нарезаем кусочками.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо на сковороду и на среднем огне жарим, не накрывая крышкой.

Сначала мясо даст сок, а потом начинает подсушиваться и поджариваться. Так что мясо надо периодически перемешивать.

Тем временем надо подготовить лук и морковь: всё режем кубиками.

Когда мяско немного подрумянилось, добавляем лук с морковью. Всё перемешиваем и обжариваем. Даём им на это минут 7.

Теперь, когда чувствуется запах «припущенных» овощей, заливаем в сковороду воду: я лью прям кипяток. Заливаем так, чтобы жидкость скрыла все ингредиенты до половины.

Накрываем крышкой и оставляем тушиться.

Минут через 15 солим, добавляем специи. В моём случае: чёрный перец, хмели-сунели и ещё смесь каких-то кавказских приправ (как всегда очень ароматно и ничего лишнего).
Накрываем крышкой и снова оставляем тушиться на 15 минут.
Количество жидкости должно составлять не меньше ¼ от всего блюда, так что при необходимости воду можно подливать.
Теперь добавляем томатную пасту. Перемешиваем.

Добавляем муку: это делается для того, чтобы жидкость в гуляше стала более густой, но можно обойтись и без неё.
Ещё через 3 минутки добавляем чеснок.

Пусть потушится ещё минут 5 и всё: ароматный гуляш готов.

Этот вкус напомнит вам поход в гости к бабушке.  Приятного аппетита!